در این مقاله می خواهیم در رابطه با تفاوت کینوا با برنج توضیح دهیم. یکی از سوال های رایجی که در رابطه با دانه کینوا پرسیده می شود، این است که کینوا با برنج چه تفاوت هایی دارد؟ یا کینوا، خاویار گیاهی چیست به طور کلی قبل از پاسخ به این سوال مهم، بهتر است که کمی بیشتر در رابطه با کینوا بدانیم و سپس به مقایسه کینوا و برنج بپردازیم. این دانه جزء غله های مهم می باشد که تاکنون شهرتی پیدا نکرده است اما پیش بینی می شود که به خاطر داشتن فواید و مزایای بسیار آن، به زودی شهرت زیادی پیدا خواهد کرد. این دانه را خاویار گیاهی نیز می نامند.
ظاهر آن به این صورت است که شبیه به برنج بوده اما رنگ های مختلفی دارد. انواعی از کینوا به رنگ های: قرمز، مشکی، سفید وجود دارند که البته نوع سفید آن کمی متمایل به زرد رنگ بوده و آن را طلایی نیز می نامند.
از نظر بررسی تفاوت کینوا با برنج ما می‌توانیم به موارد مختلفی اشاره کنیم. اما بایستی بدانید که برنج نیز دارای دو نوع مختلف بوده که به نام های برنج قهوه ای و برنج سفید می‌باشند. به طور کلی می توان گفت تنها فرق برنج قهوه ای با برنج سفید در سبوس داشتن برنج قهوه ای می باشد. به این صورت که برنج قهوه ای دارای شلتوک بوده و شلتوک آن را جدا نکرده اند. به همین دلیل می تواند نسبت به برنج سفید چاق کنندگی کمتری داشته باشد.
تفاوت کینوا با برنج از نظر سنجش میزان کالری
در رابطه با تفاوت انواع کینوا با برنج باید بگوییم که قبل از اینکه افراد با خاویار گیاهی آشنا شوند، برای کم کردن میزان کربوهیدرات رژیم غذایی خود از برنج قهوه‌ای استفاده می‌کردند اما می خواهیم بدانیم که آیا برنج قهوه ای یا برنج سفید کربوهیدرات کمتر و کالری کمتری دارد یا کینوا؟
به طور کلی اگرچه برنج قهوه ای می تواند میزان کالری کمتری را داشته باشد اما توجه داشته باشید که برنج قهوه ای با برنج سفید تنها تفاوتشان در داشتن شلتوک است. یعنی شما در زمان خوردن برنج قهوه ای تنها میزان کمتری از برنج سفید را مصرف می کنید زیرا شلتوک برنج باعث می شود که شما را زودتر سیر شده و حجم معده شما را پر کند. لذا با این وجود شما عملاً برنج سفید را نیز مصرف کرده اید.
به همین دلیل به جرأت می‌توان گفت که کینوا دارای مقدار کالری بسیار کمتری نسبت به برنج سفید می باشد. پس شما می توانید آن را جایگزین انواعی از برنج های سفید نمایید. لذا اگر بخواهیم این دانه را با برنج قهوه ای یا برنج سفید مقایسه کنیم، باید بگوییم که در یک حجم خاص ۱۰۰ گرمی کینوا دارای میزان کالری برابر با برنج قهوه‌ای و میزان کالری به شدت کمتر با برنج سفید می باشد.
بیشتر بخوانید:
تفاوت کینوا با برنج از نظر پروتئین
یکی از مهم ترین تفاوت کینوا با برنج بعد از میزان کالری آن، میزان پروتئین آن می باشد. به طور کلی هر دو برنج قهوه ای و برنج سفید دارای مقدار بسیار ناچیزی از پروتئین هستند. لذا این در حالی است که کینوا میزان پروتئین بسیار زیادی داشته و هر فنجان از کینوا دارای حدود ۸ گرم پروتئین می باشد. یکی از غله های مهمی که دارای میزان قابل توجهی از آمینو اسید و پروتئین است، خاویار گیاهی نام دارد.
بدن انسان ها خود قادر به تولید اسید آمینه یا پروتئین نیست، به همین دلیل خوردن خاویار گیاهی می تواند به رشد، بهبود عملکرد و تقویت بدن انسان ها کمک بسزایی کند.
میزان فیبر یکی دیگر از تفاوت کینوا با برنج است
یکی دیگر از عوامل متمایز کننده ی خاویار گیاهی با برنج، میزان فیبر آن ها است. به طور کلی هر چقدر ماده غذایی دارای فیبر بیشتری باشد، عملکرد دستگاه گوارش بهتر بوده و افراد دچار بیماری هایی نظیر دیابت و فشارخون نمی شوند. از این رو از نظر فیبر، برنج سفید دارای هیچگونه فیبری نبوده اما برنج قهوه‌ای فیبر بسیار زیادی به خاطر داشتن شلتوک دارد. کینوا نیز دارای میزان قابل توجهی فیبر است که در یک وزن مشخص مقدار فیبر آن نسبت به برنج قهوه ای به میزان خیلی کمی پایین تر است.
میزان کربوهیدرات در برنج و خاویار گیاهی
یکی از معیارهای مهم دیگر که تفاوت کینوا با برنج می باشد، میزان کربوهیدرات آن ها است. کربوهیدرات در رژیم غذایی اهمیت بسیار زیادی دارد. لذا بیشتر از هر ماده دیگری می تواند باعث افزایش وزن شود. به طور کلی کینوا در هر فنجان تنها دارای ۳۹ گرم کربوهیدرات بوده در حالیکه برنج قهوه‌ای دارای ۴۵ گرم کربوهیدرات است. همه ما می دانیم که میزان کربوهیدرات برنج سفید به مراتب بیشتر از این دو ماده غذایی می باشد. از این رو خاویار گیاهی از نظر کربوهیدرات دارای برتری می باشد.
تفاوت کینوا با برنج از نظر میزان مواد مغذی و مواد معدنی
مواد مغذی یکی دیگر از عوامل متمایز کننده ی برنج و خاویار گیاهی می باشد. این روز ها مواد مغذی برای همگان بسیار حائز اهمیت است. چرا که افراد می دانند با قرار دادن مواد مغذی در رژیم غذایی خود می توانند از بروز بسیاری از بیماری ها جلوگیری نمایند و یا حتی باعث درمان بسیاری از بیماری ها با استفاده از مواد مغذی شوند. در واقع مواد مغذی می تواند شامل: فسفر، منگنز، منیزیم، سلنیوم، کلسیم، آهن، روی، پتاسیم و غیره باشد.
مواد معدنی نیز دارای اهمیت بسیار زیادی برای بدن می باشد که شامل ویتامین و غیره هستند. به طور کلی ما این روز ها نمی توانیم ماده ی غذایی را بیابیم که به میزان فراوان تمامی این مواد معدنی را داشته باشد. لذا به شما می گوییم که با خوردن خاویار گیاهی دیگر نیاز به خوردن قرص های شیمیایی که شامل این مواد هستند، ندارید.
اهمیت کینوا و برنج قهوه ای برای برخی از بیماری ها
از مهم ترین ویژگی های کینوا و برنج قهوه ای، نداشتن گلوتن می باشد. برخی از بیماری ها نظیر سیلیاک در افراد دیده می شوند. در این بیماری نباید به هیچ عنوان از گلوتن استفاده شود. از آنجایی که برنج سفید دارای میزان قابل توجهی از گلوتن می باشد و بیشترین وعده غذایی هر فرد در ماه را تشکیل می دهد. استفاده نکردن از آن عملا کار بسیار دشواری است. لذا جایگزین کردن خاویار گیاهی به جای برنج می تواند برای افرادی که با این بیماری دست و پنجه نرم می‌کنند، بسیار مفید و حائز اهمیت باشد.
بررسی تفاوت کینوا با برنج از نظر قیمت
شاید برای شما جالب باشد اما قیمت کینوا و برنج نیز می تواند برای بسیاری از افراد دارای اهمیت ویژه‌ای باشد. این روز ها قیمت برنج به شدت افزایش یافته است. به همین دلیل اگر می خواهید در هزینه های خود صرفه جویی کنید و در عین حال تمامی مواد معدنی و مواد مغذی را به بدن خود برسانید، می توانید کینوا را جایگزین برنج مصرفی خود نمایید. زیرا از نظر قیمت بسیار مناسب تر بوده و همچنین از نظر کیفیت دارای برتری بسیار بیشتری نسبت به انواعی از برنج ها می باشد.
کلام آخر در رابطه با کینوا جایگزین برنج
حال می‌خواهیم یک نتیجه گیری کلی در رابطه با کینوا جایگزین برنج داشته باشیم. ابتدا باید بگوییم که خاویار گیاهی و برنج هر دو جزء گروه غله ها می باشند. از نظر معیارهایی چون: مقدار پروتئین، میزان کالری، حجم فیبر، میزان کربوهیدرات، میزان مواد مغذی و فاقد گلوتن بودن می توان این دو ماده غذایی را در قالب مقایسه قرارداد.
به طور کلی با مقایسه کلی این دانه ی گیاهی یا همان خاویار گیاهی با برنج سفید در می یابیم که که کینوا برتری بسیار بالایی نسبت به برنج سفید دارد.
اگر بخواهیم خاویار گیاهی را با برنج قهوه ای را در قالب مقایسه قرار دهیم، باید بگوییم که باز هم خاویار گیاهی دارای برتری بوده اما در برخی معیارها برنج قهوه‌ای با آن برابری و رقابت می کند. پس به طور کلی مصرف خاویار گیاهی نسبت به انواعی از برنج ها، علاوه بر مقرون به صرفه بودن می تواند دارای ارزش غذایی بسیار زیادی باشد.
پس اگر در دوراهی کینوا یا برنج قرار گرفته اید، به شما توصیه میکنیم که برای افزایش سلامت خود، کینوا را انتخاب نمایید.
