همان طور که میدانید، کینوا یا خاویار گیاهی بسیار ارزش غذایی بالایی دارد و در خیلی از وعده‌های غذای به راحتی قابل استفاده می‌باشد آشپزی با کینوا بسیار ساده می‌باشد به همین دلیل در رژیم‌های متعددی از جمله رژیم لاغری نیز قرار می‌گیرد. در این مطلب سعی داریم طرز تهیه انواع مختلف سالادها را به همراه کینوا به شما، به صورت مرحله به مرحله آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
سالاد گوجه فرنگی و خیار با کینوا
سالاد گوجه فرنگی و خیار با همراه کینوا، یک سالاد بسیار لذیذ و هیجان انگیز با طرز تهیه فوق العاده آسان است که میتوانید همراه بسیاری از غذاها یا به تنهایی به عنوان یک وعده غذایی کامل و مقوی میل کنید و کلی لذت ببرید. این سالاد خوشمزه برای افرادی که رژیم غذایی لاغری دارند یا گیاه خوار هستنند نیز بسیار مناسب می‌باشد. در ادامه برای آموزش دستور پخت سالاد گوجه فرنگی و خیار با کینوا با ما همراه باشید.
مواد لازم برای 2 نفر
- 1 پیمانه کینوا
- 2 عدد خیار
- 2 عدد گوجه فرنگی
- 1عدد پیاز قرمز
- 10 عدد زیتون (زیتون سیاه یا سبز)
- 1 دسته جعفری تازه
مواد لازم سس سالاد
- 4 قاشق سوپ خوری سرکه بالزامیک
- 4 قاشق سوپ خوری روغن زیتون
- نصف لیمو ترش
- پوست لیمو
- نمک
- فلفل سیاه
طرز تهیه سالاد گوجه فرنگی و خیار با کینوا
این سالاد طرز تهیه بسیار راحتی دارد و تنها کافیست این مراحل را انجام دهید و از خوردن سالاد لذت ببرید.
مرحله اول
یک پیمانه کینوا را به همراه 2 لیوان آب و کمی روغن و نمک روی حرارت قرار دهید و بگذارید مانند برنج دم بکشد. بهتر است پخت کینوا را نیم ساعت قبل از آماده سازی مواد سالاد انجام دهید تا کینوا بعد از پخت کاملا خنک شود.
مرحله دوم
خیار، گوجه فرنگی و پیاز را به صورت مکعب‌‌های کوچک خرد کنید و به همراه زیتون‌ها و جعفری خرد شده در ظرف مناسب بریزید. سپس سس و کینوا پخته خنک شده را به ظرف اضافه کنید و هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند. سالاد شما در این مرحله آماد نوش جان کردن است.
سالاد مراکشی با کینوا
اگر دنبال دستور پخت یک سالاد جدید خوشمزه و هیجان انگیز می‌گردید، پیشنهاد من به شما سالاد مراکشی با کینوا است. شاید با نگاه کردن به لیست مواد لازم فکر کنید دستور پخت سخت و طولانی دارد اما بیشتر مواد لازم این سالاد ادویه‌ها هستند، بسیار طرز پخت ساده و آسان دارد و بسیار مقوی و سالم می‌باشد. در ادامه برای آموزش طرز تهیه سالاد مراکشی با کینوا ما همراه باشید.
مواد لازم سالاد برای 3-4 نفر :
- 1 پیمانه نخود پخته یا 1 عدد کنسرو نخود
- 1 و نصفی پیمانه کینوا پخته
- 3 عدد هویج متوسط
- مغز پسته ( از خلال بادام، گردو یا هر مغزیجات دیگری که دوست دارید میتوانید استفاده کنید)
- 3 قاشق غذاخوری نعنا تازه خرد شده
- نصف پیمانه کشمش
- 1 حبه سیر
در صورت تمایل میتوانید مواد زیر را سالاد اضافه کنید :
- سبزی روکولا یا آروگولا
- 1 عدد پیاز قرمز متوسط
- آواکادو
- پنیر کبابی
مواد لازم برای سس
- ¼ پیمانه روغن زیتون
- 3 قاشق غذا خوری آب لیمو تازه
- 1 قاشق پوست لیمو رنده شده
- ¼ پیمانه آب پرتقال تازه
- 1 قاشق غذا خوری عسل
- نمک
- فلفل سیاه فلفل و قرمز
- پودر دارچین
- پودر زنجبیل
- پودر زیره
- پودر تخم گشنیز
طرز تهیه سالاد مراکشی با کینوا
مرحله اول
یک پیمانه کینوا خام را با 2 پیمانه آب، یک قاشق نمک و روغن بپزید ( مثل پخت برنج ). پیشنهاد می‌کنم کینوا و نخود را از قبل بپزید و بگذارید کاملا خنک شود.
مرحله دوم
هویج ها را رنده کنید. غیر از رنده میتوانید از پوست کن استفاده کنید و هویج‌ها را ورقه ورقه نازک کنید.
مرحله سوم
برای تهیه سس، قبل از آب گیری لیمو ترش، پوست لیمو را زست (رنده ریز) کنید.همه مواد سس را با هم کف ظرف سالاد مخلوط کنید.
مرحله چهارم
همه مواد سالاد را داخل ظرف حاوی سس بریزید و به خوبی هم بزنید. توجه داشته باشید که اگر سالاد را حداقل 1 ساعت در یخچال گذارید طعم بهتری می‌گیرد سپس نوش جان کنید.
سالاد لوبیا سویا با کینوا
اگر دنبال یک سالاد با مزه جدید و خوشمزه هستید، سالاد لوبیا سویا با کینوا پیشنهاد خوبی برای شماست. برای درست کردن این سالاد، اگر موفق به تهیه لوبیا سویا (ادمام) نشدید، میتوانید طبق سلیقه خود حبوبات‌های دیگر را استفاده کنید. همین طور برای تهیه سس نیز میتوانید از خلاقیت خود استفاده کنید و سس متفاوت درست کنید. برای آموزش طرز تهیه این سالاد مقوی با ما همراه باشید .
مواد لازم برای 3-4 نفر:
- 1/2 پیمانه کینوا خام
- 2 و 1/2 پیمانه لوبیا سویا
- 2 پیمانه کلم قرمز رنده شده
- 1 پیمانه هویج رنده شده
- 2 پیمانه اسفناج خرد شده
- 1/2 پیمانه بادام زمینی تست شده
- 1 عدد فلفل هالوپینو یا فلفل سبز
- گشنیز تازه
- 1 عدد لیمو
مواد لازم برای سس
- 2 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی
- 2 قاشق غذاخوری سرکه سفید
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا
- 1 قاشق غذاخوری شربت افرا
- 3 حبه سیر خرد شده
- 1 قاشق چایخوری زنجبیل خرد شده
- 1/2 قاشق چایخوری پول بیبر
- 2 قاشق غذاخوری آب
طرز تهیه سالاد لوبیا سویا با کینوا
مرحله اول
کینوا را با دو پیمانه آب همراه نمک و روغن روی حرارت قرار دهید تا کاملا بپزد. سپس کنار گذارید تا کاملا خنک شود.
مرحله دوم
در یک قابلمه مناسب آب جوش بیاورید و سپس لوبیا را اضافه کنید تا بپزد.
مرحله سوم
مواد سس را در ظرف مناسب بریزید و به خوبی مخلوط کنید.
مرحله چهارم
همه مواد با هم مخلوط کنید. سالاد شما آماده
سالاد کاهو با کینوا
سالاد کاهو با کینوا با طرز تهیه بسیار ساده و راحت، مناسب افرادی می‌باشد که ترد بودن سالاد را دوست دارند. موادی مانند کاهو ایرانی، تربچه، هویج، تخمه آفتابگردان، نان تست، کینوا ترد بودن این سالاد را تضمین می‌کنند. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این سالاد خوشمزه را به صورت مرحله به مرحله یاد گیرید.
مواد لازم برای 4-3 نفر:
- ⅔ پیمانه کینوا نپخته، شسته شده
- 1 و ⅓ پیمانه آب
- ½ پیمانه تخمه آفتابگردان خام
- ½ قاشق چایخوری روغن زیتون
- 1 عدد کاهو متوسط خرد شده
- 1 پیمانه هویج رنده شده
- 1 پیمانه کلم خرد شده (سفید یا بنفش) یا کلم بروکلی
- ½ فنجان تربچه خرد شده
- ½ فنجان زغال اخته خشک
مواد لازم برای سس سالاد
- ⅓ پیمانه روغن زیتون
- 3 قاشق غذاخوری آبلیمو (حدود 2 عدد لیموترش متوسط)
- 2 قاشق غذاخوری سرکه
- ¼ پیمانه گشنیز تازه
- 2 قاشق چایخوری عسل
- 2 حبه سیر متوسط، خرد شده
- ½ قاشق چایخوری نمک دریایی دانه ریز
- ¼ قاشق چایخوری پودر چیلی یا پودر فلفل قرمز معمولی
طرز تهیه سالاد کاهو با کینوا
مرحله اول : برای پخت کینوا، کینوا و آب را در یک قابلمه متوسط به همراه کمی نمک و روغن روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید تا جوش آید، سپس حرارت را کمی کم کنید تا آرام بجوشد. حدود 10 تا 15 دقیقه بپزید تا کینوا تمام آب را جذب کند.
قابلمه را از روی حرارت بردارید و درب آن را ببندید و اجازه دهید کینوا به مدت 5 دقیقه استراحت کند (دم بکشد). با چنگال کینواها را از هم جدا کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.
مرحله دوم : برای برشته کردن تخمه آفتابگردان: تخمه آفتابگردان و روغن زیتون را در یک تابه متوسط ترکیب کنید. روی حرارت متوسط بپزید و مرتب هم بزنید (مواظب باشید نسوزند)، تا زمانی که دانه ها معطر شوند و روی لبه ها شروع به طلایی شدن ملایم کنند. از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.
مرحله سوم : در یک کاسه بزرگ ، کاهو خرد شده، هویج، کلم، تربچه و زغال اخته را با هم ترکیب کنید. وقتی کینوا و تخمه آفتابگردان خنک شدند، آنها را نیز به کاسه اضافه کنید.
مرحله چهارم : برای تهیه سس: در یک مخلوط کن یا غذاساز کوچک، همه مواد را با هم ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید. سس را بچشید و طبق ذائقه خود ادویه‌ها را اضافه کنید.
سالاد شما آماده است.
نکته : برای اینکه سالاد ترد بودن خود را حفظ کند، به همه‌ی سالاد سس نزنید که اگر اضافه ماند، در یخچال نگهداری کنید و هنگام سرو، سس را به آن اضافه کنید.
