کینوآ (خاویار گیاهی) به عنوان یکی از غنی ترین منابع پروتئین گیاهی با قدمت 5000 ساله به عنوان غلات مورد مصرف قرار می‌گیرد که خوشبختانه کشت آن در ایران بومی سازی شده است. کینوآ نیاز آبی کمی داشته و مقاوم در برابر شوری آب ، خاک و گرما بوده در نتیجه سازگار با اقلیم مناطق گرم و خشک کشور می باشد .