کتلت مرغ با کینوا یک وعده غذایی لذیذ و مقوی، با دستور پخت بسیار آسان و سریع می‌باشد. به طور کلی کتلت با کینوا دستور پخت‌های متنوعی دارند و هرکس می‌تواند باب میل خود مواد لازم را متفاوت انتخاب کند. در اینجا ما یکی از این دستور پخت‌های خوشمزه کتلت مرغ با کینوا را به صورت کامل و مرحله به مرحله توضیح خواهیم داد.
قبل از شروع آموزش، برای خوانندگانی که نمی‌دانند کینوا یا خاویار گیاهی چیست و چه خواصی دارد می‌توان به صورت خلاصه گفت، دانه کینوا یک نوع شبه غلات می‌باشد که به تازگی در سراسر جهان شهرت یافته است. کینوا سرشار از پروتئین، آنتی اکسیدان، ویتامین و بدون گلوتن می‌باشدو برای سلامتی بسیار مفید است.
مواد لازم برای 2 نفر
- نصف پیمانه کینوا
- 1 عدد سینه مرغ چرخ شده 200 گرم
- 1 عدد سیب زمینی متوسط
- 1 عدد پیاز متوسط
- 1 حبه سیر ( یا 2 قاشق چای خوری پودر سیر )
- 2 عدد تخم مرغ
- نمک – فلفل سیاه – زردچوبه – پودر پاپریکا – آویشن به میزان دلخواه
- روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
در این دستور پخت می‌توانید از سبزی‌های معطر مثل گیشنیز ، جعفری و ریحون نیز استفاده کنید که برای 2 نفر، 2 قاشق غذاخوری سبزی در این ترکیب کافی می‌باشد.
مراحل طرز تهیه :
در ادامه قدم به قدم با ما همراه باشید تا در انتها کتلت مرغ با کینوا خوشمزه‌ای در خانه درست کنید و نوش جان کنید.
مرحله اول
نصف پیمانه کینوا به همراه آب و نمک و روغن را در قابلمه بریزید و مانند مراحل دم کردن برنج عمل کنید تا کینوا به صورت کامل بپزد و حجیم شود. پس از پخت کینوا، آن را کنار گذارید تا سرد شود.
مرحله دوم
پیاز ، سیب زمینی و سیر را رنده ریز کنید و مواد رنده شده را با دست فشار دهید تا در حد امکان آب اضافی آنها گرفته شود. هرچه آب مواد بیشتر گرفته شود کتلت‌ها انسجام بیشتری خواهند داشت.
مرحله سوم
همه مواد اعم از سینه مرغ چرخ شده، کینوا، مواد رنده شده و ادویه‌ها را به همراه 2 عدد تخم مرغ در کاسه مناسب بریزید و با دست به خوبی مخلوط کنید تا محتوای آن یک دست شود. برای انسجام بهتر کتلت‌ها، بهتر است مواد مخلوط شده نیم ساعت در یخچال استراحت کند.
مرحله چهارم
روغن به مقدار لازم در یک تابه نچسب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. یک کاسه کوچک آب کنار دست خود داشته باشید و با استفاده از آن به راحتی کتلت‌های خود را در دست خود شکل دهید و به آرامی کتلت‌ها را در تابه قرار دهید.این مدل کتلت چون حاوی مرغ و سیب زمینی خام می‌باشد، باید حرارت را کم کنید تا کاملا مغز پخت شود.
مرحله پنجم
در یک ظرف مناسب دستمال کاغذی آشپزخانه قرار دهید و پس از اینکه دو طرف کتلت‌ها سرخ شد آنها را روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی آن کشیده شود و در این مرحله کتلت مرغ با کینوا شما آماده برای میل کردن است. امیدوارم از این دستور پخت آشپزی با کینوا لذت برده باشید.
